其實一碗好味嘅飯,受熱均勻係好重要。除左個火力要夠之外,電飯煲內膽都不容忽視。內膽嘅物料、層數、設計,都會影響內膽傳熱同儲熱嘅效能,從而影響味道同口感。品牌亦會進行不同研究同測驗,配搭不同的內膽材質以達到最佳效果。因此,層數愈多,傳熱同儲熱效能就會愈好。
煮一碗好味嘅飯 電飯煲內膽都要識揀?
其實一碗好味嘅飯,受熱均勻係好重要。除左個火力要夠之外,電飯煲內膽都不容忽視。內膽嘅物料、層數、設計,都會影響內膽傳熱同儲熱嘅效能,從而影響味道同口感。品牌亦會進行不同研究同測驗,配搭不同的內膽材質以達到最佳效果。因此,層數愈多,傳熱同儲熱效能就會愈好。
咁傳熱同儲熱效能好又如何呢?
一個靚內膽傳熱效能好,可以令煲內米嘅受熱更均勻,煮出黎口感會比較一致。而儲熱效能好就可以充分發揮IH高火力嘅優點,經高火力煮出嘅米飯亦會比較香軟彈牙。而一啲細緻嘅設計(e.g. TIGER嘅「電飯煲內膽凸部設計」),會令煮飯時嘅對流產生變化,幫助提高傳熱效能。