你最喜歡的節日是甚麼？小編是滿喜歡中秋節的，當然是因為有不同美食可以與家人好友一起團聚。(ゝ∀･)
今年的中秋節，你又想到如何慶祝了沒有？小編就嘗試為親友自製奶黃月餅，如果同樣有興趣一試自家製的你，不妨參考以下的食譜！ξ( ✿＞◡❛)
奶黃月餅
你需要的材料有…(`・ω・´)
(月餅皮)
- 糖霜
- 低筋麵粉
- 吉士粉
- 花奶
- 牛油
- 雞蛋
(餡料)
- 煉奶
- 雞蛋黃
- 椰奶
- 砂糖
- 低筋麵粉
- 吉士粉
- 奶粉
- 花奶
- 鹹蛋黃
- 牛油
準備好材料就入正題了！σ`∀´)σ 以下為製作方法：
- 砂糖、低筋麵粉、吉士粉及奶粉於大碗中混合。
- 將煉奶、雞蛋黃及椰奶於另一大碗中混合。
- 將以上兩碗材料拌勻。
- 加入椰奶、花奶及鹹蛋黃泥，再次拌勻。
- 最後放入牛油，但切勿混合。
- 用大火蒸10分鐘後拌勻，冷卻成奶皇餡備用。
- 將糖霜和牛油混合後，加入雞蛋、淡奶及吉士粉並混合。
- 加入低筋麵粉混合後，放進冰箱冷凍最少30分鐘成餅皮備用。
- 餡料平均分成約20克的小份，搓成球狀。
- 將餅皮麵糰平均分成約25克的小份，搓成球狀後再壓平至1元硬幣厚度。
- 餅皮放入餡料，包封好後搓成球狀。
- 在月餅模中灑上少許麵粉，放入餅糰，壓成月餅狀。
- 放進光波萬能煮食鍋，用高架以220ºC烤4分鐘至金黃色後， 放涼並塗上蛋漿。
- 放涼10分鐘後，重新放進光波爐，以180ºC焗4分鐘，
- 塗上糖水，多烤1分鐘即成。
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