其實一碗好味嘅飯，受熱均勻係好重要。除左個火力要夠之外，電飯煲內膽都不容忽視。內膽嘅物料、層數、設計，都會影響內膽傳熱同儲熱嘅效能，從而影響味道同口感。品牌亦會進行不同研究同測驗，配搭不同的內膽材質以達到最佳效果。因此，層數愈多，傳熱同儲熱效能就會愈好。
煮一碗好味嘅飯 電飯煲內膽都要識揀？
其實一碗好味嘅飯，受熱均勻係好重要。除左個火力要夠之外，電飯煲內膽都不容忽視。內膽嘅物料、層數、設計，都會影響內膽傳熱同儲熱嘅效能，從而影響味道同口感。品牌亦會進行不同研究同測驗，配搭不同的內膽材質以達到最佳效果。因此，層數愈多，傳熱同儲熱效能就會愈好。
咁傳熱同儲熱效能好又如何呢？
一個靚內膽傳熱效能好，可以令煲內米嘅受熱更均勻，煮出黎口感會比較一致。而儲熱效能好就可以充分發揮IH高火力嘅優點，經高火力煮出嘅米飯亦會比較香軟彈牙。而一啲細緻嘅設計（e.g. TIGER嘅「電飯煲內膽凸部設計」），會令煮飯時嘅對流產生變化，幫助提高傳熱效能。
總括而言，IH技術同靚內膽係相輔相成，缺一不可。下次買電飯煲時，不妨留意下以上幾個範疇！
